1、

关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A. 有些蛋白质是染色体的组成成分

B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变

C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

2、

（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的____反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．

（2）鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是____，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖在____条件下形成____．

（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是____，反应后颜色为____；若用物理方法鉴定脂肪的存在，烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有____．

（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀．为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？____．

（5）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释？____．

（6）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作____之用，这样会增强说服力．