人体体温调节：

（1）机理：产热和散热的平衡。

（2）寒冷环境下：①增加产热的途径：骨骼肌战栗、甲状腺激素和肾上腺素分泌增加；②减少散热的途径：立毛肌收缩、皮肤血管收缩等。

（3）炎热环境下：主要通过增加散热在维持体温相对稳定，增加散热的措施主要有汗液分泌增加、皮肤血管舒张。

A.人体产热的主要器官是肝脏和骨骼肌，安静时产热的主要器官是肝脏，另外还有肌肉、脑等组织，A正确。

B.炎热环境中，体温只要稳定，则产热等于散热，B正确；

C.只有环境温度超过体温时，出汗才是唯一的降温方式，而人的体温在37℃，所以此时还可以通过其他方式散热，C错误；

D.皮肤是人体主要的散热器官，例如皮肤的毛细血管，汗腺，D正确。

故选C。